Екатеринбург гостеприимный
События Екатеринбург гостеприимный

Екатеринбург гостеприимный

26.04.2024

Екатеринбург - город с 300-летней историей, множеством достопримечательностей и развитой индустрией гостеприимства, отдыха и развлечений. В то же время огромный туристический потенциал мегаполиса явно недооценен.

Как Вы оцениваете готовность Екатеринбурга к проведению крупных конгрессно-выставочных мероприятий в 2024 году? Что требуется для развития туристической инфраструктуры региона и города, чтобы туристам хотелось вернуться сюда вновь? Какие проблемы тормозят развитие бизнеса?

На эти и другие вопросы постарались ответить участники круглого стола, который организовал журнал National business и который состоялся 16 апреля в ресторане Panorama ASP (БЦ «Высоцкий). Модератором мероприятия выступил учредитель и руководитель журнала Юрий Матвеев.

В начале встречи участники круглого стола коротко представили свои компании и бизнес.

Валерия Харина:

- Ресторан Panorama ASP расположен на 50-м этаже БЦ «Высоцкий», отсюда открывается великолепный вид на город. У гостей ресторана есть уникальная возможность подняться над повседневностью и оказаться на вершине вкуса. В Екатеринбург приезжает всё больше туристов, наш ресторан заинтересован в коллоборации и контактах с турфирмами.

Ольга Лун Фу:

- Наша компания FoodStory предоставляет услуги кейтеринга. Сеть наших кафе и кофеен обслуживает мероприятия и бизнес-центры города, в частности, БЦ "Деловой квартал" и другие.

Тамара Клишина:

- USTA Group объединяет бизнес несколько направлений. USTA Catering - главный оператор питания масштабных и знаковых мероприятий в Екатеринбурге и УрФО. Обслуживает более 750 мероприятий ежегодно, в том числе массовые, до 5000 персон. Под управлением  USTA Group - несколько отелей, ресторанов, корпоративных кафе и комплексов апартаментов Екатеринбурга, а также объекты загородной  недвижимости. Компания реализует инвестпроекты по продаже апартаментов, с последующим управлением. В частности, бывший "Премьер-отель" на ул. Красноармейской мы трансформировали в апартаменты.

Оксана Трофимова-Ниденталь:

- Наш холдинг "Визит-Урал Сибирь" специализируется на въездном деловом туризме. Мы 25 лет организуем статусные мероприятия, фестивали, деловые индивидуальные визиты. С прошлого года компания стала флагманом железнодорожного туризма: мы организуем приём и обслуживание туристических поездов, тематических и межрегиональных. Это перспективное направление, спрос на него растет.

Марина Линькова:

- Управляющая компания туристско-рекреационными кластерами (УК ТРК) Свердловской области организует крупные проекты развития территорий, в их числе - фестивали уральской кухни. Мы - амбассадоры уральской кухни и уральской природы. Организуем большое количество мероприятий на велопешеходной тропе под Сысертью, помогаем малым предпринимателям реализовать и развивать свои сервисные проекты. К сотрудничеству и инвестициям открыта региональная туристическая территория "Гора Белая". В этот проект инвестирует, в частности, "Группа Синара".

Алексей Ванченко:

- Я возглавляю Российское отделение Всемирной федерации писателей и журналистов, пишущих о туризме, а также Международную лигу кулинарных экспертов. Являюсь членом международных объединений журналистов, пишущих на винные и гастрономические темы.

 Екатерина Никитина:

- Наш ресторан "Высота 5642" находится в самом сердце Екатеринбурга, в ТЦ Limerance Fashion Center. Название ресторана выбрано не случайно, 5642 - высшая точка Эльбруса, наш ресторан - гарантия высоты сервиса и вкуса!

Это первый панорамный ресторан Аркадия Новикова на Урале. Отсюда открываются виды на главные достопримечательности уральской столицы, городской пруд и весь город, от шпиля Исети до ККТ "Космос". У нас готовят по старинным кавказским, адыгским и грузинским рецептам. Специи - из Грузии, отборные томаты - из Узбекистана, а барашек - исключительно халяль из Карачаево-Черкесии.

Ольга Гаврилова:

- Туристическая компания «Солнечные путешествия» основана в 2006 году. Специализируется на оздоровительном туризме (отдых и лечение в здравницах России и за рубежом, оздоровление сотрудников предприятий), а также бизнес-туризме. В числе наших предложений - организация и проведение корпоративных мероприятий, конференций и бизнес-миссий в России и за рубежом, индивидуальный туризм, организация эксклюзивных туров по всему миру.

Урало-Сибирская Ассоциация оздоровления и гостеприимства создана в 2010 году, объединяет 25 санаториев и оздоровительных предприятий. Входит в состав национальной курортной ассоциации (НКА), Совета по туризму СО, является членом Уральской ТПП.

Светлана Русакова: 

- Изделия нашего ювелирного дома Roberto Bravo представлены в салонах в ТЦ "Пассаж" и ТЦ "Гринвич". Ждем гостей и туристов.

Ксения Зунтова:

- ГК Baden Family объединяет несколько бизнес-направлений. В том числе – сеть действующих термальных курортов «Баден-Баден термы»: на Уктусе (Екатеринбург), в Реже, на озере Еткуль и в Кургане, а также пляж Cuba-Cuba и «Шарташ Пляж». В стадии строительства - апарт-комплексы с термальными курортами в Сысерти, Новоуральске, Челябинской области, Екатеринбурге (акватермальный курорт «Баденленд»).

В состав ГК входит также ресторан «Маша и Медведь» в ЖК «Макаровский» в Екатеринбурге, два ресторана Masha and the Bear в ОАЭ и благотворительный фонд «Баден детям». Ведутся переговоры об открытии курортов в Московской и Ленинградской обл., Башкортостане и Татарстане.

Галина Токарева:

- ОАО "РЖД" предлагает туристические маршруты и поезда, в каждом регионе свои проекты. Популярны турпоезда "Уральский экспресс" и "Императорский маршрут", который курирует правительство Свердловской области. Из новых федеральных проектов отмечу турпоезд до Минеральных вод, уральцы могут к нему присоединиться в Тюмени и Екатеринбурге. Это удобно для семейного отдыха.

Мария Ширыкалова:

- Наш комплекс "Мариинские избы" способен принять до 150 гостей одновременно. Это инфраструктурный проект под любой бюджет и формат, семейный или корпоративный отдых, групповые выезды. Мы заходим также в девелопмент, скоро анонсируем продажи в коттеджном поселке ""Марьины дачи". В нём можно купить земельный участок, построить дачу, для которой мы предлагаем услуги управления и охраны.

Ирина Шумилина:

- Аквапарк "Лимпопо" объединяет две площадки - в Екатеринбурге и Оренбурге. Мы активно развиваем корпоративное направление, сотрудничаем с крупными отелями и предприятиями Урала, с турфирмами Перми и Челябинска. Среди наших партнеров - кейтеринговая компания Usta и ОАО "РЖД", турфирмы и профсоюзные организации промпредприятий. Ежедневно аквапарк в Екатеринбурге может принимать до 3000 гостей. Наша концепция - "Мир детства для взрослых!"

Наталья Ларионова:

- Тематический Парк сказов - первый на Урале, посвященный сказам Павла Бажова и народным сказкам. В составе парка - свыше 40 туробъектов, в их числе - пещера Хозяйки Медной горы, Мастерская Данилы Мастера, Терем Урал Мороза, уральское подворье Бабушки Нины, ресторан «Гуси-Лебеди», а также сказочная деревня семейного отдыха. Это излюбленное место отдыха гостей из Екатеринбурга, Тюменской области, ХМАО-Югры и других регионов. Здесь расположены также стилизованные гостевые домики Нора лисы, Дом кулика, Хатка ондатры, Нора барсука, Гнездо кукушки. За 2023 год парк посетили 86 тысяч гостей.

Михаил Титов: 

- Мы планируем развивать направление глэмпинга в агротехнопарке "Клеопино", который расположен в 90 км от Екатеринбурга по Челябинскому тракту. Концепция АТП "Клеопино" предусматривает создание и развитие туристического кластера и народных помыслов в рамках регионального турмаршрута "Демидовская тропа".

Александр Чамовских:

- Ювелирным бизнесом в премиальном сегменте я занимаюсь в течение 27 лет. Наше ювелирное производство - полного цикла, от месторождения и огранки до готового изделия и его реализации через свою торговую сеть. Мы несколько раз расширяли производственные мощности, но сегодня они загружены заказами на три года вперед. Во все времена турбулентности экономики люди предпочитают инвестировать в вечные ценности. Мировой спрос и цены на драгоценные металлы и камни постоянно растут, добыча камней падает, а многие месторождения уже близки к исчерпанию.

Юрий Матвеев:

- Каковы возможности Екатеринбурга по приему гостей? В чем его преимущества? Почему ехать надо именно к нам?

Галина Токарева:

- В нашем бизнесе очень важны надежные партнеры, которые примут привезенных туристов в свои надежные и добрые руки. В  числе таких наших партнеров - компания Usta. Я знаю, они меня не подведут, выполнят свои обязательства в любом случае. В результате по итогам поездки туристы хотят вернуться в наш город, и рекомендуют его своим друзьям.

Екатерина Никитина:

- В нашем ресторане туристам относятся как к дорогим гостям. Наша задача - формировать правильный код гостеприимства. Школа и традиции ресторанного сервиса в Екатеринбурге уже сейчас выше, чем в Москве. Считаю, что это очень важно - сохранить добрые традиции, не стать равнодушным дельцом на золотой жиле, мол, всё равно приедут. Надо пестовать и выращивать свою культуру гостеприимства.

Ольга Гаврилова:

- Екатеринбург по уровню гостеприимства уже сегодня выделяется по сравнению с другими городами, даже Москвой и С-Пб. Мы за те же деньги обеспечиваем более высокий сервис. Отели три звезды в Екатеринбурге - это как четыре звезды в Москве. Наши рестораны - на любой вкус, Екатеринбург - город гурманов! Представители разных городов, и даже москвичи, приезжая в наш город, говорят: "Такого уровня сервиса от Урала мы не ожидали!" К тому же на Урале много достопримечательностей, от Невьянской башни до Ганиной ямы. Уральцы - суровые снаружи, но тёплые внутри. И гости города это ощущают!

Екатерина Никитина:

- Чтобы обеспечить качественный турпродукт, требуется жесткий внутренний менеджмент, умение пользоваться управленческими технологии. Любой турменеджер должен владеть новыми методиками и технологиями управления людьми и ресурсами, использовать программы Welcome Pro и подобные. Только за счет этого город сможет  принимать больше туристов.

Наталья Ларионова:

- Для увеличения турпотока необходимо активнее продвигать наши туристские ресурсы и продукты на турвыставках и форумах; презентовать их в других регионах. Придумывать новые продукты, туры, легенды, уникальные события, аутентичные фестивали, праздники локальной уральской кухни.

В нашем Парке Сказов за прошлый год мы открыли для туристов такие новые объекты, как гостевые домики Нора Барсука и Хатка ондатры, Амфитеатр над рекой, шатер для событийных мероприятий, детскую площадку по мотивам сказок Мамина-Сибиряка, круглогодичный открытый бассейн. В этом году планируем достроить термальный комплекс, в составе которого гостиница на 53 номера, закрытые и открытые бассейнов и бани.

Юрий Матвеев:

- С какими вызовами столкнулись участники отрасли в последнее время? Какие проблемы мешают развитию бизнеса?

Оксана Трофимова-Ниденталь:

- Мы работаем уже сегодня в серьезной конкурентной среде с другими городами. Чтобы ей соответствовать, на первый план должны выходить наши управленческие компетенции. Группу туристов в 50 или даже 100 человек (это два автобуса), мы сможем обслужить. Но расти хочется кратно! А вот с этим уже проблемы. Турпоезд - это как минимум 300 человек, всех надо разместить и накормить. И каждый хочет за свои деньги получить сервис, не хуже чем в Турции!

В Йошар-Оле или городах Золотого кольца такой сервис уже есть! Они туристов массово принимают десятилетиями, отработали технологии приёма и детских тургрупп, и пожилых людей. В Екатеринбурге гостиницы готовы обеспечить всех туристов, завтраками. Но не обедами, это им невыгодно. Качественный турпродукт по невысокой цене у нас в городе пока не получается предложить. И эту проблему надо решать сегодня.

Тамара Клишина:

- В Екатеринбурга можно найти гостиницы на любой вкус и кошелей. Не хватает ресторанов с большим количеством посадочных мест. Наш Дворец водных видов спорта хоть сегодня сможет принимать соревнования хоть мирового уровня. Но где кормить туристов, которые приедут на этот чемпионат? А это 1000 человек, не меньше. Кейтеринг спасает лишь отчасти, поскольку это для массового турпотока будет дорого. Требуются новые продукты и предложения для массового туриста.

Ольга Лун-Фу:

 - Наш кейтеринг сможем обеспечить питание нескольких тысяч человек, которые приедут на крупные мероприятия Проблема - в кадрах поваров. Когда проводится очередная масштабная выставка, такая как Иннопром - поваров сразу же катастрофически не хватает, их переманивают друг у друга. Требуется некая отраслевая площадка, где участники могли бы объединить свои ресурсы на периоды пиковых нагрузок.

Оксана Трофимова-Ниденталь:

- Изменения предпочтений и запросов туристов требуют перемен в оргструктуре и технологий принимающей стороны. Надо учитывать запросы новых целевых аудиторий, особенно молодежи. Нужна новая мотивация персонала, бизнес-модели и стратегии развития бизнеса. Требуется умение по новому упаковать продукт, предлагать и продавать его. Это должен быть свой продукт под каждый сегмент и под каждый турпоезд.

Сложилась уникальная ситуация: гостей становится всё больше, а сотрудников турфирм - всё меньше. Персонала в сезон не хватает, люди работают на пределе возможностей. Нагрузка растёт, и они начинают выгорать или увольняются. А если гостей будет еще больше? Трудно сохранить любовь к своему делу и радушие, если работаешь на износ.

Тамара Клишина:

- За последний год у меня было два крупных проекта, Фестиваль университетского спорта и Шахматный чемпионат. В первом случае надо было привлечь на проект 360 сотрудников, во втором случае - около 150. Проблема? Но оказалось, кадры готовы прийти на конкретный проект, на временную работу. Если предложить ставку оплаты чуть выше рынка - выстраивается очередь желающих! Люди готовы поработать несколько дней или неделю, быстро получить оплату, не связывая себя долгосрочными обязательствами. Их не интересуют социальные гарантии, больничные, будущие пенсии и т д. И работодателю было бы проще платить по окончанию рабочей смены, используя почасовую оплату. Но пока по действующему КЗОТ это невозможно. Трудовое законодательство должно меняться, в соответствие с требованиями рынка.

Наталья Ларионова:

- В нашем Парке сказов чувствуется дефицит и технических, и творческих сотрудников. Для решения кадровой проблемы мы активно взаимодействуем со студенческим сообществом, выращиваем кадры с первых курсов учебных заведений. Кроме того, развитию нашего бизнеса в Арамили очень мешает отсутствие газификации. Использование электроэнергии вместо газа существенно удорожает турпродукт, замедляет развитие парка в целом.

Тамара Клишина

- Загрузка гостиниц Екатеринбурга в среднем около 70%, но в некоторых довольно часто нет мест. Потребность для размещения масс гостей крупных мероприятия существует, у нас был удачный опыт такого размещения  кампусе УрФУ. Нужен такой проект, который позволяет использовать студенческие кампусы как большие гостиницы, в которых к тому же можно  накормить 1000-1500 гостей.  Такого формата в городе не хватает. Подобные проекты в Москве и других городах себя прекрасно зарекомендовали, особенно в рамках коллобораций с конгрессными и выставочными центрами. Будут такие проекты в Екатеринбурге - можно бороться за то, чтобы крупнейшие мероприятия страны проводились именно в нашем городе.

Юрий Матвеев:

- Каковы точки притяжения Екатеринбурга, помимо конгрессного, выставочного и кулинарного туризма?

 Мария Ширыкалова:

- Свердловская область вовлекает депрессивные территории в туристическую инфраструктуру, и это верный курс! Есть неудовлетворенный спрос туристов на выезд в уральскую глубинку. 70-100 км от мегаполиса - это недалеко. А это те самые Шаля, Гари, Таборы. Связка екатеринбургского сервиса и загородными аутентичными территориями может дать вау-эффект! Развить инфраструктуру и найти кадры для туризма в сельской местности сложно, но возможно. Еще одна проблема - качественная продажа и упаковка турпродукта,  как и грамотные эрудированные экскурсоводы с большим жизненным опытом. Не хватает амбассадоров, которые смогут грамотно продвигать наш регион. Таких людей - единицы.

Проект "Мариинские избы" знают еще и  потому, что его собственник взял на себя функцию продвижения своего проекта на всех областных мероприятиях, в которых участвует. И по другому - никак. Систематического продвижения и продажи турпродуктов Екатеринбурга и Свердловской области пока нет. Как нет и систем обучения, школ подготовки горничных и другого персонала для отрасли гостеприимства.

Марина Линькова:

- У нас есть обучающий проект и бесплатные меры поддержки для начинающих предпринимателей, микро- и малого бизнеса, стартапов. Наша задача - чтобы предприниматели создавали новые турпродукты для гостей города, которые приезжают на крупные выставки, конференции. Есть много интересных и экзотических мест, которые представляют интерес для других регионов, и куда туристы с удовольствием поедут.

Юрий Матвеев:

- Что требуется сделать, чтобы туристы захотели в Екатеринбург вернуться?

Екатерина Никитина:

 - Сегодня Екатеринбург - признанный центр делового туризма. Человек приезжает сюда на переговоры, конференцию или выставку, и попутно посещает Аквапарк, Мариинские избы и тд. Таким образом мы комплексно закрываем потребности туриста, и ему хочется сюда вернутся вновь. Надо сформировать яркий образ, с которым будет ассоциироваться наш город. Сформулировать инициативы и выйти с ней в правительство.

Алексей Ванченко:

- Екатеринбург - не такой древний, как города Золотого кольца или Казань, и достопримечательностей у нас меньше. Поэтому наш город должен предложить сервис такого качества, чтобы безусловно сюда захотелось вернуться!

Александр Чамовских:

- Солидные гости из Дубая, Бельгии, Гонконга, стран ЮВА, которые приезжают к нам с деловыми визитами, предварительно ищут в интернете, чем знаменит Екатеринбург? Известен только тем, что здесь последнего русского царя расстреляли. Но это, скорее, мрачный образ. И они бывают приятно удивлены возможностями нашего города в плане гостеприимства и ресторанов. Один мой гость приезжает сюда буквально каждые три месяца, с целью отдохнуть и поесть, и в полном восторге рассылает своим знакомым видеоролики.

Турсервис в России уже сегодня намного лучше, чем в Европе, Израиле, США и многих других странах.  

Оксана Трофимова-Ниденталь:

- Екатеринбург - впечатляющий город с уже столичным лоском. Люди приезжают сюда не только в целях бизнеса, но и за впечатлениями. Зона роста - эффектные сувениры, которые туристы могут взять с собой на память, например, сувениры из уральских поделочных камней или самоцветов. Кроме того, очень важно предоставить туристам досуговый сервис, как премиум-класса, так и более демократичный.

Юрий Матвеев:

- Хорошие перспективы у такого направления как комплексный турпродукт для командировочных. Человек приезжает на деловые переговоры на два дня, и с удовольствием останется на третий, если ему предложить интересный досуг - яхтинг, гольф-клуб, аквапарк или что-то подобное.

Ольга Гаврилова:

- Наша ассоциация уже сегодня предлагает своим клиентам экскурсионное обслуживание после завершения деловой программы, и это предложение востребовано. Надо развивать брендинг не только Екатеринбурга, но и всего Большого Урала. Многие хотели бы приехать в Тюмень, а улететь из Екатеринбурга. Или наоборот. Требуется закольцовка маршрутов, с включением в них соседних городов. Чтобы была возможность после деловой программы получить качественный релакс на базах отдыха, санаториях и СПА-отелях. Деловые люди таким образом смогут удовлетворить свою потребность в оздоровлении, и таким образом обеспечат дополнительные точки роста рекреационной сферы туризма.  

Предыдущая новость «Немартовские коты»!
Следующая новость «ФИНМАРКЕТ» усилит свердловский бизнес новейшими технологиями

Email-рассылка

Прямая ссылка на оформление email-рассылки

Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными статьями.

Новое

Мама может всё на свете: премьера сериала «Между нами химия» — 6 марта на Wink.ru

Премьера серила о срочных поисках мужа в непростых обстоятельствах «Между нами химия» (16+) состоится 6 марта в онлайн-кинотеатре Wink.ru (совместное предприятие «Ростелекома» и НМГ).
баннер сайт синяя НБ -800х300.png

Кино по делу: «Ростелеком» запускает онлайн-кинотеатр для клиентов в сфере гостеприимства и услуг

«Ростелеком» расширяет линейку решений для сферы гостеприимства и запускает онлайн-кинотеатр на базе сервиса «Телевидение для бизнеса». Теперь его клиентам доступны не только пакеты ТВ-каналов, но и обширная библиотека разножанрового лицензированного контента для любой аудитории.

На Чкаловской судоверфи началось строительство первого электрического автономного судна по заказу ГК «Гама»

Инновационный теплоход на электрической тяге «Сура 2.0» сможет ходить без экипажа – его управление будет осуществляться дистанционно из офиса. Появление такого судна поможет повысить туристическую привлекательность Нижегородской области.

Сейчас читают

Мама может всё на свете: премьера сериала «Между нами химия» — 6 марта на Wink.ru

Премьера серила о срочных поисках мужа в непростых обстоятельствах «Между нами химия» (16+) состоится 6 марта в онлайн-кинотеатре Wink.ru (совместное предприятие «Ростелекома» и НМГ).

Кино по делу: «Ростелеком» запускает онлайн-кинотеатр для клиентов в сфере гостеприимства и услуг

«Ростелеком» расширяет линейку решений для сферы гостеприимства и запускает онлайн-кинотеатр на базе сервиса «Телевидение для бизнеса». Теперь его клиентам доступны не только пакеты ТВ-каналов, но и обширная библиотека разножанрового лицензированного контента для любой аудитории.

На Чкаловской судоверфи началось строительство первого электрического автономного судна по заказу ГК «Гама»

Инновационный теплоход на электрической тяге «Сура 2.0» сможет ходить без экипажа – его управление будет осуществляться дистанционно из офиса. Появление такого судна поможет повысить туристическую привлекательность Нижегородской области.

баннер сайт синяя НБ -300х300.png

баннер сайт синяя НБ -1300х120.png


баннер сайт синяя НБ -1300х120.png

В тему!
Интересное для Вас

Секреты успеха: как ресторан может выдержать конкуренцию

Ресторанный бизнес в Екатеринбурге набирает обороты. По последним данным, количество заведений общественного питания в городе перевалило за 2,5 тысячи. Вместе с тем, растет конкуренция. Чтобы......

«Бери Заряд!»,

В Пермь пришёл сервис «Бери Заряд!», на станциях которого можно арендовать зарядное устройство для смартфона...

Россия имеет огромное значение для мира

Президент Российской Федерации Владимир Путин высказал мысль о том, что если бы Россия не заняла своего резко индивидуального положения в мире, то мир был бы гораздо опаснее.

...